تجربتي مع الحراق باصبعو طبق شعبي من معالم المطبخ السوري

إن أكلة الحراق بأصبعو السورية تعتبر واحدة من أهم اكلات المطبخ السوري ذلك اهم المطابخ العربية الذي يتميز باطعمته المتنوعة .

ولي تجربة مميزة مع المطبخ السوري وطبق " حراق بإصبعو " بالتحديد ، فهذا الطبق يعرف بكثرة مكوناته ؛ مما يجعله ذو قيمة  غذائية عالية.

ومكونات طبق الحراق بإصبعو عبارة عن عدس بني ، معكرونة مقطعة لمربعات ، تمر هندي غير محلى، كزبرة مفرومة ، ثوم مهروس ، بصل متوسط الحجم ، ملح ، دبس رمان ، كمية خبز مقلي ، زيت زيتون

أما عن خطوات تحضير طبق الحراق بإصبعو التقليدي فهي طريقة بسيطة ففي البداية يتم سلق العدس والمعكرونة كل منهما في قدر منفرد، ثم  نقوم بوضع المعكرونة مع التمر الهندي في قدر على النار  ونتركها حتى تغلي ، نضع العدس مع القليل من مائه ثم يوضع على النار مجددا ، بعد ذلك ، عندما يبدأ كل منهما بالغليان نضعهما في نفس القدر وفي هذه الفترة تتم اضافة الملح ودبس الرمان ، بعد ذلك نقوم بإضافة الثوم و نصف الكمية من الكزبرة، ونترك المزيج يغلي لمدة 15 دقيقة

بعد ذلك ، يتم بعد ذلك تقطيع البصل وقليه ووضعه جانبا ، ثم نضع الزيت على المعكرونة والعدس ونتركه على الغاز دقيقتين ، بعد ذلك يسكب حراق باصبعو في طبق التقديم ويزين بالبصل والخبز المقلي  والكزبرة

يذكر أن الروايات الدمشقية عن قصة ظهور هذا الطبق في سوريا تقول أن الطبق ظهر على يد امرأة فقيرة في الصدفة منذ ما يقارب 300 عام ثم اصبح من اهم الاطباق السورية.

#اطباق سورية #اكلات شعبية دمشقية #المطبخ الشامي #حراق باصبعو #دمشق #سوريا #مطبخ