تجربتي مع أكلة السمك المسكوف

تعتبر الاكلات العراقية أكلات مشهورة  وهناك عدة أكلات شعبية تمثل المطبخ العراقي ، أما عن تجربتي الشخصية فقد كانت مع أحد أهم أنواع السمك الذي يصنع في المطابخ العراقية ألا وهو السمك المسكوف.

 إن السمك المسكوف طبق مميز للغاية ، كل شيء فيه خاص للغاية ، والجدير بالاهتمام أن هذا الطبق بالذات لا يحتاج الى الكثير من المكونات فهو يحتاج الى بهارات وملح أو استخدام الملح البحري.

أما الطريقة فإنها طريقة بسيطة فأولا ينظف السمك من الداخل ومن الخارج ، وشرط من شروط صناعة السمك المسكوف أن يتم شق بطن السمكة من المنتصف وتوضع في داخلها البهارات على اختلافها ، وهذه البهارات عبارة عن زيت وكمون وملح وفلفل وثوم ثم نضع عصرة ليمون.

بعد الانتهاء من وضع البهارات والزيت داخل السمك وبحيث يحشى السمك بالبهارات من الداخل ويشوى السمك على الحطب او الخشب ويقدم بجانبها عادة  خبز الصمون العراقي الشهير الذي يشتهر به المطبخ العراقي الى جانب الألبان والمخللات المختلفة.

يذكر أن أكلة السمك المسكوف هي ليست بأكلة جديدة في العراق إنما هي أكلة ضاربة في القدم، فقد طهيت لأول مرة في زمن السومريين والبابليين أي أن تاريخها يعود لسنين طويلة.

والجدير بالذكر أن المطبخ العراقي يعتبر من أهم مطابخ منطقة الشرق الاوسط ذلك لأنه مطبخ منتشر حيث تجد مطاعم المأكولات العراقية داخل العراق وخارجها ،وخاصة في تلك الدول التي يقيم فيها الكثير من العراقيين  حيث يشتري العراقيون أطعمتهم التقليدية بالاضافة الى محبي هذا النوع من الطعام الذين يزورون هذه المطاعم  طلبا لتناول هذه الاطعمة الشهية.

#اطباق #العراق #المطبخ العراقي #سمك #سمك مسكوف #مأكولات بحرية #مطبخ