حلويات أم علي المصرية

حلويات أم علي المصرية

30-12-2021
Hanan Ramadan

تجربتي مع حلويات أم علي المصرية .. عبق التاريخ وروعة المذاق

كان لي تجربة شخصية مع نوع من أهم أنواع الحلويات في المطبخ المصري ، وهي حلوى مميزة للغاية وتتميز هذه الحلوى بطعم لذيذ مميز خاصة ، هي حلوى اهم  ما يميزها ان لها اصل ممتد في جذور التاريخ ، سنعرفه خلال هذه المقالة

ولكن سأتحدث اولا عن تجربتي مع طعم هذا النوع من الحلوى الذي يتكون من عدة مكونات ،ومن اهم هذه المكونات : العجين والسكر والقشطة والحليب ، بالاضافة الى العسل وانواع من المكسرات ومن الافضللااضافة الزبدة او اي مصدر للدهن الحيواني ؛ مما يضفي طعما شهيا للغاية على طبق ام علي الشهير، ويجعل طعمها مميزا اكثر وينقل افكارك الى عالم اخر   .

بدأ صنع حلوى ام علي في مصر ، الا ان هذه الحلوى لم تنحصر في مصر ، بل انتشرت في رقعة جغرافية اوسع ، فقد استطاعت بمذاقها المميز ، وتوليفتها الرائعة التي تنفرد بها عن باقي الحلويات ان تدخل مناطق عديدة مثل : العراق والسودان وحتى دول الخليج العربي ومن أهمها : المملكة العربية السعودية ، لكن هذه الحلوى كانت تعرف تحت مسميات مختلفة ، تختلف باختلاف المناطق الجغرافية ، على الرغم من استخدام مكونات واحدة .

فعلى سبيل المثال سمي هذا النوع من الحلوى ام علي في مصر ، والخميعة في العراق ، وسميت بفتة اللبن في السودان ، اما في السعودية فقد انحصر تقديم هذا النوع من الحلويات على المناسبات والاحتفالات فقط

واول من قدم هذا النوع من الحلويات هي والدة علي بن عز الدين ايبك احد ملوك العصر الايوبي ، فقد قتل بعد زواجه من شجرة الدر ، ثم اصبح ابنه علي من زوجته الاولى ، التي يقال انها من قتله ، السلطان خلفا لوالده ، فامرت والدته بصنع هذا النوع من الحلويات وتم توزيعها على الناس بمناسبة توليه الحكم ، فعرفت باسم ام علي .

#المطبخ المصري #ام علي #حلويات #عز الدين ايبك 


تجارب من تصنيف الطبخ والحلويات











اكتب تجربتك