تجربتي مع الكباب العراقي .. طعم مختلف

إن الطعام العراقي طعام لذيذ للغاية ، تتحد فيه النكهات ، وكان لي تجربة شخصية مع طبق الكباب العراقي ،إذ أن هذا الطبق طبق مميز بطعمه ، وهذا بفضل طريقة التحضير ، التي يتميز بها الكباب العراقي عن غيره من أنواع الكباب ، إذ أن طبق الكباب يصنع في العديد من الدول في منطقة الشرق الأوسط ، حيث يعتبر طبق شرق أوسطي بامتياز ، ولكن ومع ان المواد الاساسية المكونة لطبق الكباب واحدة في كل الدول ، إلا أن الاختلاف يأتي ببعض المنكهات المستخدمة ، التي تختلف من دولة لأخرى ، هذا بالإضافة إلى اختلاف في طريقة التحضير .

بالنسبة للمكونات فإن ما يميز الكباب العراقي المواد التي يتم خلط اللحم بها ، بالاضافة الى استخدام لحم مفروم ضأن ، بالإضافة الى لحم بقر مفروم ، أما بهارات الكباب العراقي ،  فهي بهارات مميزة غير اعتيادية ، حيث يتم استخدام النعناع والسماق والطحين والبصل والبقدونس مع الملح ؛ لينتج طعم خيالي مميز ، لا يشبه أي نوع اّخر من الكباب في المنطقة كلها .

أما طريقة طهي الكباب فيمكن شي هذا النوع من الأطباق إما على الفحم وهي الطريقة المفضلة لدى كثيرين ؛ لأنها تعطي نكهة اضافية ، ولكن يجوز استخدم الفرن بعد وضع الكباب على السياخ ، وإذا ما تم شي اللحم في الفرن يجب ان تكون درجة حرارته مرتفعة لا تقل عن 200 درجة مئوية .

الجدير بالذكر أن  الأكلات العراقية المختلفة ، تعتبر أكلات ذات شعبية كبيرة ، ليس فقط في داخل العراق بل في خارجه ، خاصة بعد أن ارتفعت نسبة الهجرة العراقية للخارج ، فكان المهاجرون سفراء المطبخ العراقي في العالم أجمع .

#اكلات عراقية #كباب عراقي #لحوم