تجربتي مع الدولمة - احد مأكولات المطبخ العراقي

يعد المطبخ جزء من ثقافة اي شعب في العالم وعليه فإن الاكلات والاطباق التي يتناولها الانسان في اي مجتمع  ومن تجربتي الشخصية فإن المطبخ العراقي يعتبر واحدا من المطابخ العربية.

ويعتبر المطبخ العراقي مطبخا عريقا لأن له اصولا من الحضارات القديمة التي سكنت منطقة ما بين النهرين مثل الحضارة السومرية والبابلية وغيرهما وعليه فإن جذور بعض الاكلات في المطبخ العراقي تمتد الى مئات بل الى الاف السنين.

أما تجربتي الشخصية فكانت مع طبق عراقي من الاطباق العراقية الرائعة وهو طبق الدولمة العراقية الذي يقسم الى انواع مختلفة حسب المنطقة ومع اختلاف بسيط في المكونات فإن المكون الرئيسي لهذا الطبق الشهي هو ورق شجرة العنب وبعض المحاشي التي تصنع من الخضار الاخرى احيانا.

والسر في طعم طبق الدولمة العراقي واختلافه عن طبق المحاشي او اليبرق او حتى ورق العنب باللحم في بعض دول المنطقة الاخرى هو استخدام أكثر من نوع بهارات في اعداد طبق الدولمة مما يجعل طعمه مميزا عن اي طبق محاشي او ورق عنب يمكن ان تتناوله في إحدى الدول التي تعده حيث ان الدولمة العراقية على اختلاف انواعها لها  خصوصيتها .

والجدير بالذكر ان هذا الطبق الذي ينتشر في العديد من المناطق هو طبق تركي المنشأ ذكر مختصون أنه ظهر في العصر العثماني حيث أن منشأه منشأ تركي.

يذكر انه يوجد اليوم الكثير من المطاعم داخل العراق وخارجه لصنع المأكولات العراقية بشكل خاص ومنها الدولمة العراقية.

#اكل شعبي #اكلات شعبية #اكلات عراقية #الدولمة العراقية #العراق #وجبات طعام