تجربتي مع الكبة الشامية

تجربتي مع الكبة الشامية بطعمها المميز هي تجربة لابد ان اتحدث عنها فهي تجربة مليئة بعبق المذاق المميز الذي يصعب نسيانه فمن طعمها مقلية الى طعمها مشوية تنقل متناولها بين عوالم مختلفة فهي من الاكلات التي تنتشر في اكثر من مكان وفي كل من هذه الاماكن الجغرافية طريقة مختلفة لصنع هذا النوع من طعام

تطهى الكبة بأكثر من طريقة وسواء كنت تفضلها مشوية او مقلية فإن هذا النوع من الطعام الذي يعد من اهم المقبلات الشرقية.

ويدمج طعم الكبة التي تعد نوعا محببا من المقبلات التي تقدم على الموائد الشرقية في سوريا ولبنان وفلسطين والعراق بين طعم البرغل المختلط مع هبر اللحم التي تضفي عليها البهارات طعما مميزا ولتضع عليها اللمسات المميزة  الاخيرة حتى يكتمل مذاق مدهش من الصعب نسيانه بعد تذوقه

للكبة انواع كثيرة فمثلا هناك الكبة الحلبية التي تقسم الى انواع كثيرة منها: الكبة بالصينية والكبة النيئة والكبة الدمشقية ومن انواع الكبة الدمشقية : الكبة المشمشية والكبة اللبنية ، والكبة الموصلية ومن الواضح ان هذا الوع من الكبة منسوب الى مدينة الموصل في العراق وهناك انواع عديدة من الكبة يندرج تصنيفها تحت انواع الكبة الموصلية ومنها : الكبة المصلاوية ، كبة التمن، وكبة حلب

وباختلاف هذه الانواع من الكبة وكثرتها تختلف طريقة العمل وان كانت المواد المستعملة في صناعة الكبة وخاصة المواد الاساسية واحدة تقريبا ففي كافة انواع الكبة تستخدم في هذه الاكلة البرغل واللحم وخصوصا الهبر من اللحم للعجن كما يستخدم حشو من اللحم والبصل والمكسرات مثل: اللوز والجوز احيانا

ولكن قد تستعمل مواد اخرى خاصة بانواع معينة، فعلى سبيل المثال تستخدم في طبخ الكبة اللبنية قد نستخدم مواد اضافية مثل : الفول واللبن الذي يستخدم لطبخ الكبة

عادة ما تستخدم في ايامنا هذه الة خاصة لخلط البرغل مع الهبرة وصناعة عجين متجانس وكان يستخدم الجرن لهذه المهمة قديما قبل وجود الات تخص هذه المهمة.

#أكلات شامية #الكبة #طبخ #طعام عالمي #كبة بأنواعها #مأكولات شامية #مأكولات عالمية