تجربتي مع الكبة المقلية من اشهى مأكولات المطبخ السوري

تعتبر الكبة  بحسب التجربة الشخصية  من أشهى الاكلات السورية والتي تجعل من المكونات التي تستعملها في اعداد هذا الطبق كيانا متجانسا وطعما رائعا ، لذيذا يتميز عن غيره من الأطباق، بحيث يصبح من الصعب نسيان هذا الطعم، أو الخلط بينه وبين أي طبق اخر .

وهناك أنواع من الكبة بل أن هناك اختلافا وإن كان طفيفا في بعض الأحيان ، وترتبط هذه الانواع والاختلافات باختلاف المحافظة أو الاقليم الجغرافي.

وتتكون الكبة بشكل اساسي من البرغل الذي يعد مكونا اساسيا لا يمكن الاستغناء عنه او استبداله، ويتم تشكيل البرغل بعد نقعه، بحيث يصبح سهل التطويع والتشكيل، حيث يتم اعداد حشوة من اللحم المفروم والبصل والبهارات ووضعها داخل البرغل ثم اغلاق حبات الكبة وثم قلي حبات الكبة وتقديمها.

ويتكون طبق الكبة الى جانب المكونات الاساسية التي يتكون منها طبق الكبة وهي البرغل واللحم فإن هناك عدد لا بأس به من البهارات والمطيبات، التي تساهم في إعطاء الكبة طعما رائعا ،ومن هذه البهارات والمطيبات : القرفة ، الزنجبيل والكمون و غير ذلك من البهارات.

ويتم استعمال هبرة اللحم في طبق الكبة بشكل كبير وأحيانا ايضا يتم تحضيرها بالماكينة وعلى الرغم من  اختلاف الطرق التي يتم تحضير هذا الطبق السوري الشهير فيها ، وعلى الرغم من اختلاف انواع الكبة فمنها المقلية ومنها المشوية ومنها كبة بالصينية فإنها تبقى من أهم الاطباق السورية الاصيلة والذها وأقربها الى النفس، والتي تقترن بوجودها كل الولائم والمناسبات المختلفة .

#اكلات شامية #الكبة #المطبخ السوري #دمشق #كبة مقلية